# 일식 - 오코노미야키
일본은 맛있는 요리로 유명하며 가장 인기 있는 요리 중 하나는 오코노미야키입니다. 오코노미야키는 양배추, 돼지고기, 새우, 야채 등 다양한 재료로 속을 채운 고소한 팬케이크입니다. 보통 짭짤한 소스와 마요네즈를 얹어 먹으며, 메인 요리로도 사이드로도 즐길 수 있습니다.
## 역사
일본에서 오코노미야키의 역사는 에도 시대(1603~1868)로 거슬러 올라갑니다. 이 기간에 이 요리는 주로 오사카에서 제공되었으며 ""몬자야키""로 알려졌습니다. 20세기 초가 되어서야 이 요리가 현대적인 형태를 갖추게 되었습니다.
## 재료
오코노미야키의 주재료는 양배추, 밀가루, 계란, 물 입니다. 이 성분들은 함께 혼합되어 반죽과 같은 일관성을 형성합니다. 여기에 돼지고기, 새우, 야채 등 다양한 재료를 추가할 수 있다.
## 준비
오코노미야키는 보통 철판이나 팬에서 조리합니다. 반죽 같은 혼합물을 얇게 펴고 중불에서 조리합니다. 바닥이 익으면 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다. 양면이 익으면 고소한 소스와 마요네즈를 얹어줍니다.
## 서빙
오코노미야키는 메인 요리로도, 반찬으로도, 심지어 안주로도 즐길 수 있습니다. 일반적으로 한입 크기로 자르고 생강 절임, 가다랑어포, 해초와 같은 다양한 양념과 함께 제공됩니다.
## 변형
오코노미야키는 지역이나 취향에 따라 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 일반적인 변형은 다음과 같습니다.
- 히로시마 스타일: 이 변형은 국수와 계란, 다양한 야채와 해산물로 준비됩니다.
- 오사카 스타일: 이 변형은 더 두꺼운 반죽으로 준비되며 돼지고기와 새우와 같은 다양한 재료를 포함합니다.
- 간사이 스타일: 이 변형은 오사카 스타일과 유사하지만 더 얇고 성분이 적습니다.
## 결론
오코노미야키는 가정과 식당에서 즐기는 인기 있는 일본 요리입니다. 양배추, 돼지고기, 새우, 야채 등 다양한 재료로 속을 채운 고소한 부침개입니다. 일반적으로 짭짤한 소스와 마요네즈를 얹고 메인 요리 또는 사이드로 제공할 수 있습니다. 오랜 역사와 다양한 지역적 변형을 가진 오코노미야키는 모든 사람에게 인기가 있을 것입니다.